خاصيت روغن زيتون خيلي خالص

دانشمندان اخيرا مطالعه اي را روي تاثير انواع چربي ها در عوامل التهابي بدن انجام داده اند. اين مطالعه نشان داد روغن زيتون فوق بكر ( Extra Virgin Olive Oil)، روندهاي التهابي را كاهش مي دهد. نتايج همچنين حاكي از آن بود كه مصرف انواع مغزها (مثل آجيل) در اين رابطه تاثير متوسط داشته و مصرف كره نيز تاثير مخرب دارد. روغن زيتون همچنين با كاهش مقدار ترومبوكسان، چسبندگي پلاكت ها را به تاخير انداخته و مانع تشكيل لخته خون در رگ هاي بدن مي شود. اين روغن با داشتن 75 درصد چربي هاي تك غير اشباع (MUFA)*،نسبت به ساير روغن هاي مايع، به حرارت و اكسيداسيون نيز مقاوم است. انواع روغن زيتون: لازم به ذكر است كه 4 نوع روغن زيتون در بازار هست: 1- Extra Virgin Olive Oil : با اولين پرس ميوه ي زيتون تحت سرما به دست مي آيد كه تمام خواص مفيد را دارا است. ويتامين E ، بتاكاروتن (پيش ساز ويتامين A در بدن) و بوي شديدي دارد. اسيديته آن يك درصد ‌است (هرچه اسيديته روغن كمتر باشد بهتر است). 2- Virgin Olive Oil: با دومين پرس زيتون به دست مي آيد. اسيديته آن 3/3 درصد ‌است. 3- Refined Olive Oil: تحت تاثير حرارت و مواد شيميايي، باقيمانده روغن زيتون از تفاله و هسته آن استخراج مي شود كه فاقد خواص روغن اولي است و يك محصول مرده است. 4- Olive Oil : همان روغني است كه بيشتر در بازار هست و از تركيب ...