باقلا پلو!!!

باقلا پلو نوعی پلو است که در پخت آن از برنج و باقلای سبز و سبزی شوید استفاده می شود. باقلا پلو با ماهیچه پخته شده گوسفند یا ران مرغ مصرف می شود. طرز تهیه: مواد لازم : يك كيلو=برنج 3 كيلو=باقلا يك كيلو=گوشت گاو یا گوسفندي بي استخوان و یا مرغ 150 گرم=روغن يك قاشق چايخوري=زعفران ساييده شده نصف استكان=آبليمو يا آب نارنج يك فنجان=زرشك يك كيلو=شويد به مقدار كافي=نمك و فلفل مراحل تهيه: برنج را شسته و آن را با نمك خيس كنيد. گوشت را پس از شستن قطعه قطعه كرده و با كمي روغن تفت دهيد و بگذاريد با يك عدد پياز خرد شده و 3 ليوان آب بپزد. در حين پختن كمي نمك و فلفل و آبليمو به آن اضافه كنيد. گوشت را آنقدر بپزيد تا يك فنجان آب گوشت از آن باقي بماند. شويد را پاك كرده و بشوييد و آن را خرد كرديد. برنج را در يك قابلمه پر از آب بجوشانيد تا جائي كه مغز آن زياد نپزد. سپس باقلا را به برنج اضافه كنيد. ( در ضمن هميشه باقلا را جداگانه، از قبل مقداري آب پز كنيد و سپس به برنج بيفزاييد). شويد را هم به برنج اضافه كنيد و آن را آرام هم بزنيد. برنج را در آبكش ريخته و روي آن مقداري آب نيمه گرم بريزيد. در ته قابلمه 2 قاشق غذاخوري روغن بريزيد و در صورت تمايل چند برگ كاهو يا نان در ته قابلمه بچينيد . سپس برنج آبكش شده را در قابلمه بريزيد كه ...